6 R, A! q* }6 C2 W0 z 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。% S" D' I2 _" o5 J# F6 p
- G- ~6 s9 I3 T- S8 X 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。 % F4 J; q/ ^% u+ k* b $ [7 s4 `" I, Q) ^+ m2 _ 客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 8 O5 E1 ?0 J( Y3 E0 r6 h% j
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用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 $ ? I1 }" Q, q9 l% |7 N
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4--喝酒 俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。1 n1 R7 u& Q0 s2 y5 W, H5 ^
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细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。 4 ?2 l: N* b9 Q* j& i) U 6 E& |, U3 g+ v, \ Y 细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 " M+ o ?9 | `1 X: Y 7 a7 J6 N6 Y" Y# K1 ` 细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。 " i+ p9 t2 E( ^7 | % u* ]! w; e! y0 ^2 g! u& I 细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。/ R- X& L H% }! z
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细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 7 u1 v2 \: f: v' F, X3 J8 U
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细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 $ C2 I6 l s4 m3 S5 o
& @% }5 X, O `0 P7 E8 X* _; R4 ^ 细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? 3 I6 k9 ]% G. B8 T: `5 ` ! H" |4 }% x8 t( f# ?$ h 细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 细节十:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? $ b2 x: k# v; [
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关于敬酒 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。 , @/ g; k, V+ e2 F+ { e 3 R O. _( \, m: Y& ?' u 1 U- P! k/ R+ ]! N' d- ^ w. l9 x8 }
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, j% s4 O" V& I1 ?/ B1 [/ X8 O 5--倒茶 这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 0 b+ ^* B4 [9 B( I- I7 c ; o5 p& e% V& {1 Y* v Z" ?9 f$ d 首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 5 ^# n, A5 ~3 h' k( V. m$ P7 S
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其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。 9 e0 h3 y) [& T$ k. ]& A; J
& Q/ i. o. A3 V" z 再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗? 4 G4 V) B l7 A+ r! f6 h5 O3 x / I: s6 K# B6 H1 P, a
0 z1 G/ r: s+ Q i4 R3 P/ ^! ` - J$ R( b2 O" ] ?* a 添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 * A% H1 ?7 Q- ?% Z1 r * {! b' C q# \5 j& R5 i$ Z/ O
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6--离席 3 `( G9 B) W) p/ S 2 B1 Z* b5 w" o4 e1 A 一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 & O( ~* ^; F o0 }: ]! f
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常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。 7 H( o: |4 f% N: \( K5 K" o. z4 N0 j( K
中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。- e5 |$ [* t2 J. c+ I
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和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 * |% N5 R; B( P/ I, A 8 w% f# g+ ?0 }2 R% |, ] 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。 / x+ m8 e/ K0 k/ e F/ F . k. P( L3 X( j N3 D ! c( K. u1 X* W( f0 ?
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喝酒前的准备 3 ~7 ^8 a0 ?! V. U/ I 4 L* N3 }6 W. `; b
酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要,这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前,在家先吃点东西,让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。另外,吃点饼干,糕点等也可以,让胃里有点东西,因为空腹喝酒,酒精在胃内很容易被吸收,从而导致容易醉酒。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚X,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。 # t% d7 X) T, G$ [, Y9 G+ Z
( _8 X6 x" a, k, o2 o 另外,对于经常喝酒或者经常陪酒的人士,可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载:“饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟”。《千金方》:“七夕日采石菖蒲,末服之,饮酒不醉。” ! U! q: Z1 }" N3 y * z$ s! o# V7 F: V: |5 u) D
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喝酒中的保护 3 g4 ]+ Q2 R8 F/ l/ F
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“酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。# K$ a X$ S( u1 E
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喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。 $ q }0 H) j: M4 d2 |9 `+ a. E: _% [ w
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) b0 y+ H, D& c: V+ N3 a ★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。 & d, l# G* b! k! V' s1 n* h- {# ^6 U& A+ F' Y2 c
★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。 ★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。 2 U& X0 D, n$ Q/ Q
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★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。 ★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。 另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考: ( e5 j$ E! T2 j2 ^# d( t$ i3 n" O
, o/ Z0 b2 b W7 ]) R8 ^ ★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。 & S- g1 T0 s$ E7 l ; \6 [2 g' j' Z' S! _
★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 ' {% D# E. }+ t4 D
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★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。 " ~& p$ G' v4 j
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★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。 6 [0 X! u% r* m q6 X& m# C" ~) A 8 I- V; p: C6 ~) }- {
★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 5 D/ w* M( d0 Y9 s
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★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。 & ~% D4 M3 j) {0 H; o" J / N, ?( x8 |% O r2 @ ★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。 6 Y+ A0 T' h& a
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★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。 , l* @) \3 |/ v" n7 |
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★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。 都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年-- 酒后忌饮茶 李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。 1 P7 ?- D8 e1 e% B1 O1 g+ u ! ~4 R! y) [+ I6 g7 J. I5 ^8 a 1 H$ U- \1 |5 s# @ 3 g" l; j q Q* X& O' t6 b2 a# m
醒酒的药物 目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒。 8 j+ X4 L, ?7 \) k9 \! @
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醉酒后的照顾 & E9 D1 u: c7 v; I
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% s4 Y1 L, I2 _. S' d 8 t: r: o& _: i2 N. T3 Z, |& D1 u 醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,要注意一下几个方面: 0 r3 N Z* }: v& N T
3 W2 z& c( J; G* _# W 1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。 , R* O# S# Q# v6 {# M
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2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。 , Z) i) ?7 n/ t" _ D
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3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救 f1 ?" t' I# \- M) W! l 3 b* H c: \9 C* U) Y/ a) ]' p8 V7 h. |1 ^1 K
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酒桌上的规矩: 4 g7 L7 d( s" I. E) U, o ( y" [7 }$ R7 ]* D2 }0 V
(一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去 % ~: w3 E: h4 w% U9 O2 w * [* U8 Q1 _, ?9 Q) m (二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了 ' w% K" r8 h- M9 {$ R6 j
0 a n0 @$ h, U) c* q" y0 b5 r 规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 ; {1 D, G0 F A! A( Y0 k
) o! p7 N8 L% ?" a6 X 规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 9 h( m' k' T" P* f/ E/ W' a
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规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。 & u$ v: L2 M' p- `0 K, g* g; c: Q' h 8 @9 R9 P6 f1 r7 H: o
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。 : ]- `" r y5 N0 s$ J
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规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝的少, 要知道是自己敬人。 4 c# r: x O/ I" J" z2 w* ]
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规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。 2 _7 W! p" w% A& W & e, ~# i4 W; O; A6 m9 w
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 . T! ~; C* D3 `2 D) K % e1 ^; m8 [% s5 {
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 3 [. N" A! Q. `$ ^( Y
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规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。 ; F. B) d; T# Y 2 Y: o; j+ z, L) [$ u" u5 u/ [! h
规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? % p' |- M" \* N4 P 9 I; |' u! U4 H4 ~# Z
规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。 ( ~6 T* ?4 E" P0 i* d- T2 Q8 v9 ]
8 f3 E0 S" T3 @1 l 二是"交友"。酒桌融洽人际关系。所谓交朋友至好要"至情归性,通气合好",相互之间要沟通情感,有"和人伦"之德。 , ]: u7 N' t- W6 f 3 k! h8 Y- N! m6 e% ^7 }
三是"逸乐"。邀约四五好友,找一僻静小老秘网,以酒佐谈,慢酌细品,添怀增趣,举杯有逸兴,谈笑无顾忌,说古论今,其乐无穷。+ b: i& \" c6 q- f
% `% \3 y2 g! h- A. `! m+ \ 四是"文雅"。喝酒讲究雅致,切不可因贪杯暴饮暴食而伤了脾胃。"酒有品,人有量,醉有度。"作乐时猜拳行令,赋诗作文,皆有尺度,不能有出格的怪诞之饮而使人耻之。: V$ J. A$ F& Z1 E+ I* g
% z/ k' _' D w5 D6 F3 ] 五是"孕和"。喝酒有度又恰到好处,无过无不及。"庸"即古人所说的"中庸",酒喝到不醒也不烂醉如泥,而是入微醺境界,就达到了"孕和",情感充沛,精神酣畅。9 R f7 f5 L% v( H u# @
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六是"节制"。不酗不沉为德。别人劝酒时,亦要慎之,提倡饮酒适量。最初《周礼》上有"酒三行之礼",每次三杯,但亦要自行量力,尽饮而不尽醉,自重自爱。" R# v! J6 l2 A- |